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Vorspeise

Bärlauch Pesto

  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer10 minuten
  • Portionen1 Stück
Snack
Abendessen
Mittagessen
Vorspeise
recipe image Bärlauch Pesto
  • 200 g Violife Grill me!
  • 1 Zucchini, in Streifen geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone
  • 4 Mittelgroße Portobello-Pilze
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben
  • 2 TL Sesam
  • 4 Burger-Brötchen
  • Chili-Mayonnaise, vegan
  • 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
  • Eine Handvoll Rucola
  • Gemüsechips, als Beilage
  1. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne leicht rösten.
  2. Den Bärlauch waschen und grob hacken.
  3. Bärlauch, Violife Prosociano, Knoblauch, Zitronenzesten und -saft sowie Pinienkerne in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. So lange mixen, bis eine Paste entsteht.
  4. Würzen und das Öl hinzufügen. Weiter pürieren, bis die Masse glatt ist.
  5. Das Pesto in ein sauberes Einmachglas umfüllen und mit etwas Öl beträufeln.
  6. Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter oder Glas bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Pastagerichten.

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