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Snack
Flammkuchen mit Marinierten Kartoffeln
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer15 minuten![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer10 minuten![Portionen]()
2 Portionen
FÜR DAS RISOTTO:
- Etw. Violife Vioblock zum Braten
- 110 g Violife Vioblock
- 75 g Violife Gran Prosociano, gerieben oder in Flocken
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 10 Stangen Spargel, geschnitten
- 500 g erbsen
- 100 g Champignons, dünn geschnitten
- 140 g Risotto-Reis
- 500 ml Gemüsebrühe, heiß
- Saft von 1 Zitrone
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebeln
- frische Petersilie oder Minze zum Garnieren
- Kartoffeln waschen und in feine Scheiben reiben oder schneiden. Süßkartoffel schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken.
- Süßkartoffeln und Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin mischen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, etwas Öl hinzufügen und nach und nach mit Wasser mischen. Anschließend kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
- Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teig dünn ausrollen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und marinierten Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ca. 13 Min. knusprig backen. Währenddessen Violife Le Rond in kleine Scheiben schneiden. Nach abgelaufener Backzeit Violife Le Rond auf dem Flammkuchen verteilen und ca. 3 Min. fertig backen. Flammkuchen servieren und nach Belieben mit mehr Olivenöl beträufeln und genießen.
