Jokapäiväinen ruoanlaitto
Ranskalainen sipulikeitto
- Kokkausaika1 tuntia
- valmistuaika15 minuutit
- AnnoksetAnnosta 4
- 6 valkosipulia, viipaloituna
- 2 rkl sokeria
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 ½ tl kuivattua timjamia
- 150 ml punaviiniä
- 3 rkl jauhoja
- 2 dl kasvislientä
- 2 rkl kasviperäistä voin korviketta
- 2 laakerinlehteä
- Suolaa ja pippuria oman maun mukaan
- 1 patonki, viipaloituna ja paahdettuna
KASTIKKEEN VALMISTELU:
- 1 Violife Epic Mature Cheddar –flavour block, kuutioina
- 2 tl sitruunan puristemehua
- 1 tl valkosipulijauhetta
- Kuumenna kasvipohjainen voin korvike suuressa kattilassa ja lisää sipuli ja sokeri. Kuullota, noin 30 minuuttia, kunnes sipuli on karamellisoitunut. Sekoita usein, jotta se ei pala.
- Lisää sitten valkosipuli ja timjami ja sekoita. Lisää punaviini ja anna hautua noin 15 minuuttia.
- Lisää jauhot ja vähennä lämpöä alhaiselle tasolle sekoittaen jatkuvasti 1 minuutin ajan.
- Lisää liemi, laakerinlehdet, suola ja pippuri.
- Hauduta vielä 10-15 minuuttia.
Violife-kastiketta varten:
- Sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita vispilällä, kunnes Violife Epic Mature Cheddar –favour block kuutiot ovat sulaneet perusteellisesti.
- Kun keitto on valmis, poista laakerinlehdet ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile keittokulhoissa, lisää paahdetut patonkiviipaleet ja lusikoi päälle Violife-kastiketta. Laita esilämmitettyyn uuniin grilliasetuksille 3 minuutiksi, kunnes pinta on kullanruskea. Ota pois ja tarjoile.