Hieno illallinen
Sieni risotto
![Kokkausaika]()
Kokkausaika30 minuutit![valmistuaika]()
valmistuaika20 minuutit![Annokset]()
AnnoksetAnnosta 4
- 150 g Violife Prosociano, raastettu
- 50 g Violife Prosociano –hiutaleita
- 2 rkl Violife Creamy Original
- 100 g kasvipohjaista voin korviketta
- 30 g kuivattuja herkkusieniä
- 800 g kasvislientä
- 1 sipuli, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 250 g sieniä, hienonnettu
- 200 g Arborio-riisiä
- 100 ml valkoviiniä
- 2 rkl tuoretta timjamia
- 2 rkl persiljaa, hienonnettu
- 1 tl sitruunan kuortasuolaa ja pippuria maun mukaan
- Lisää herkkusienet ja kiehuva vesi suureen kulhoon. Liota 20 minuuttia ja kaada vesi pois.
- Kuumenna kasvisliemi kattilassa.
- Kuullota sipulit pannulla kasvipohjaisen voin korvikkeen kanssa. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti. Lisää sienet ja paista korkealla lämmöllä vielä 4 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita. Anna kypsyä 2-3 minuuttia. Lisää valkoviini ja sekoita se riisiin. Hauduta, kunnes viini on haihtunut.
- Aloita kasviliemen lisääminen kuppi kerrallaan. Kun riisi on imenyt yhden kupin liemet, lisää toinen kuppi. Kun riisi on melkein valmista ja lientä on vähän jäljellä, sekoita joukkoon Violife Creamy, kasvipohjainen voin korvike, timjami, persilja, sitruunankuori, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon hitaasti Violife Prosociano -raaste ja anna hautua 3 minuuttia.
- Tarjoile risotto Violife Prosociano -hiutaleiden ja vastajauhetun pippurin kanssa.
