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barbecue

Salade César

  • Temps de cuissonTemps de cuisson4 minutes
  • Temps de preparationTemps de preparation6 minutes
  • DifficultéDifficultédifficulté faible
  • PortionsPortionsPortions 2
dîner
déjeuner
entrée
accompagnement
recipe image Salade César
  • 2 grosses laitues romaines
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Du sel et du poivre
  • des flocons de piments, à ajouter au moment de servir
  • Des zestes de citron, à ajouter au moment de servir
POUR LES HARICOTS :
  • 200 g haricots au beurre blanc, égouttés et rincés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • du sel et du poivre
POUR LA VINAIGRETTE :
  • 1 paquet de Violife Crémeux Original
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 8 - 12 gousses d'ail fraîches moyennes
  • 4 cuillères à café de câpres en saumure
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • ½ tasse d'eau chaude
  • Du sel et du poivre
  1. Rincer la laitue et la sécher en la tapotant avec un torchon. Couper la laitue en deux et la disposer sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé. L'arroser d'huile d'olive, la saupoudrer de sel et de poivre et frotter la laitue pour bien l'imbiber de l'assaisonnement.
  2. Entre-temps, ajouter les haricots blancs dans un bol avec l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le persil frais et mélanger.
  3. Pour faire la vinaigrette, ajouter Violife Crémeux Original, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, l'ail, les câpres, le citron, l'huile d'olive, le sirop d'érable et l'eau chaude dans un mixeur. Battre jusqu'à obtention d'une crème.
  4. Placer la laitue romaine assaisonnée sur une plaque chauffante et la faire griller pendant 3-4 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
  5. Servir la laitue avec les haricots et les arroser avec la vinaigrette. Vous pouvez servir la laitue entière ou la hacher grossièrement.

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