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plat principal
Hachis Parmentier Vegan
Temps de cuisson1 heures 30 minutes
Temps de preparation30 minutes
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 4
- 1 gros oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail coupées en dés
- 200 g de lentilles brunes
- 2 carottes coupées en cubes
- 1 poireau coupé en dés
- 1 boîte de tomates coupées en morceaux
- thym frais en feuilles
- feuilles de romarin frais hachées
- 1 c. à thé de cumin
- sel marin
- poivre
POUR LA PURÉE DE POMMES DE TERRE :
- 200 g de Violife râpé saveur emmental
- 2 kg de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
- 1 tasse de lait d'avoine
- 2 cuillères à soupe de margarine végétale
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- sel et poivre au goût
- Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Faire cuire les lentilles brunes en suivant les instructions figurant sur le paquet.
- Écraser les pommes de terre, y ajouter la margarine végétale, le lait, la noix de muscade et assaisonner à votre goût. Continuer d'écraser le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Séparer la purée obtenue en deux dans deux bols distincts. Dans l'un des bols, ajouter 100g de Violife râpé saveur Emmental. Pendant ce temps, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon. Le faire sauter pendant quelques minutes et ajouter le poireau et la carotte. Les faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les lentilles, le thym, le romarin et le cumin. Verser ensuite la boîte de tomates et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Assaisonner selon votre goût.
- Dans des cocottes individuelles graissées, déposer une couche de purée au fond, ajouter la sauce aux lentilles et terminer par de la purée.
- Saupoudrer chaque cocotte individuelle du reste de Violife râpé et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
