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accompagnement
Omelette aux pois chiches
Temps de cuisson5 minutes
Temps de preparation10 minutes
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 1
POUR L'OMELETTE :
- 35 gr de farine de pois chiche
- 1/4 c.à.c. de curcuma
- 1 c.à.s. de levure nutritionnelle
- 1/4 c.à.c. de levure boulangère
- 80 ml d'eau à température ambiante
- 1/2 c.à.s. huile d'olive
- une pincée de sel
POUR LA GARNITURE :
- 1/2 paquet de râpé Violife saveur Mozarella
- 1 oignon rouge moyen finement tranché
- 1/2 c.à.s. huile d'olive
- sel et poivre
POUR SERVIR :
- 1/2 tomate hâchée
- un filet de citron vert
- persil
- Dans un saladier, ajouter la farine de pois chiches, le curcuma, la levure nutritionnelle, la levure chimique et le sel. Mélanger le tout. Ajouter ensuite l'eau et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Réserver.
- Faire chauffer à feu moyen de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon. Saler et poivrer à convenance et réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et verser la pâte dans la poêle en inclinant la poêle pour verser l'ensemble de manière uniforme. Faire cuire pendant 3-4 minutes.
- Recouvrir la moitié de l'omelette de Râpé saveur Mozzarella, de l'oignon cuit et de la tomate hachée, puis la replier en deux sur la garniture. Laisser mijoter.
- Une fois cuite, servir avec du citron vert et du persil.
