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Vorspeise

Knusprige Erdäpfel

  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer40 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer15 minuten
  • PortionenPortionen4 Portionen
Vorspeise
Gerieben
Vegane Rezepte für Anfänger
schnelle vegane Rezepte
recipe image Knusprige Erdäpfel
  • 750 g Babykartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
FÜR DIE KRUSTE:
  • 100 g Violife Prosociano Gerieben
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL getrockneter Oregano oder Thymian
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • Vegane Sour Cream Alternative, zum Dippen
  • Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Zutaten für die Kruste in einer flachen Schüssel mischen.
  3. Eine rechteckige Auflaufform mit Olivenöl beträufeln. Die Mischung für die Kruste in der Auflaufform gleichmäßig verteilen. Die halbierten Babyerdäpfel mit der Schnittfläche nach unten hineingeben und fest andrücken.
  4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen.
  5. Die Erdäpfel 35 bis 40 Minuten lang backen. 10 Minuten ruhen lassen, dann die Erdäpfel mit einem Pfannenwender herausheben und mit der Schnittseite nach oben anrichten.
  6. Mit veganer Alternative zu Sour Cream und etwas Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch servieren und warm und knusprig genießen!