para todos los días
Ensalada vegana de remolacha
![Hora de cocinar]()
Hora de cocinar1 horas![Tiempo de Preparació]()
Tiempo de Preparació20 minutos![Porciones]()
Porciones4
- 200 g Violife Bloque Greek White, desmenuzado
- 10 remolachas medianas
- 4 cebollas rojas, en cuartos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de alcaparras
- unas ramitas de hojas de menta fresca, picadas
- unas ramitas de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas
- 100 g Cohete
- 100 g de espinacas tiernas
PARA LA SALSA:
- 3 cucharidas de vinagre balsamico
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadita(s) de aceite de oliva
- 1 diente de ajo rallado
- Precaliente el horno a 356ºF.
- Coloque las remolachas en papel de aluminio, cierre bien y coloque en el horno durante 1 hora.
- Mientras tanto, en una bandeja para hornear, mezcle las rodajas de cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone bien. Agregue estos al horno durante 20 minutos.
- Cuando las remolachas estén horneadas y se hayan enfriado, quíteles la piel con los dedos; ¡es posible que desee usar guantes!
- Corta las remolachas en cuartos y colócalas en una ensaladera o plato. Cubra con las alcaparras, las hierbas, la rúcula y las espinacas.
- Para hacer el aderezo, mezcle todos los ingredientes y rocíe sobre la ensalada.
- Cubra con el Violife Bloque Greek White desmenuzado y sirva.
