entrée
Croquettes Vegan
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson1 heures![Temps de preparation]()
Temps de preparation15 minutes![Difficulté]()
Difficultédifficulté faible![Portions]()
PortionsPortions 20
POUR LA GARNITURE :
- 3 pommes de terre
- 75 ml de lait d'avoine
- 1/2 cuillère à café de sel
POUR LA PANURE :
- 2 tasses de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 c. à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- une pincée de poivre noir
POUR LE "BAIN D'ŒUF" VEGAN :
- 200 g de bloc Violife saveur cheddar coupés en cubes
- 35 g de farine de pois chiches
- 25 cl d'eau
- ciboulette pour décorer
- Sauce Marinara ou chili doux pour le service
- Faire cuire les pommes de terre au four pendant 30-40 minutes à 180°C. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la panure dans un grand plat et les mélanger.
- Préparer le "bain d'oeuf vegan" en ajoutant également tous les ingrédients dans un bol et en les mélangeant.
- Une fois les pommes de terre cuites, utiliser une fourchette pour les écraser dans un bol. Ajouter le sel et le lait et continuer à écraser jusqu'à obtenir une purée.
- En portant des gants, déposer deux cuillères à soupe de purée dans votre main et former une boule. Placer un cube de Violife saveur Cheddar au centre de la boule de pommes de terre et une fois bien arrondie, la plonger dans le "bain d'œuf vegan", en enlevant l'excédent, puis dans le mélange de panure, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson. Répéter l'opération avec tout le mélange.
- Déposer les croquettes au réfrigérateur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Les faire ensuite cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.
- Une fois dorées, elles sont prêtes à être dégustées ! Les garnir de ciboulette hachée et les servir avec de la sauce marinara ou de la sauce chili sucrée. Servir chaud.
