plat principal
Risotto aux épinards
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson20 minutes![Temps de preparation]()
Temps de preparation10 minutes![Portions]()
PortionsPortions 4
- 1 bloc Blanc Grec Violife émietté
- 2 tasses (400g) de riz arborio
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 200 g jeunes pousses d'épinard finement hachées
- 1 tasses d'oignons hachés
- 2 gousses d'ailles émincées
- ½ tasse de vin blanc
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du thym frais
- 1/8 de cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de sel
- Du poivre rose pour assaisonner
- Faire chauffer le bouillon dans une casserole.
- Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et la noix de muscade et faire cuire pendant une minute de plus. Ajouter le riz et mélanger le tout. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et le mélanger avec le riz. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
- Commencer à ajouter le bouillon, une tasse à la fois. Lorsque le riz absorbe le bouillon, en ajouter une autre. Lorsque le riz est presque prêt et qu'il reste peu de bouillon, ajouter les épinards, le thym, le zeste et le jus de citron et la moitié du Bloc Blanc Grec Violife émietté.
- Assaisonner.
- Servir avec du poivre rose et le reste du Bloc Blanc Grec Violife émietté.
