cuisine de tous les jours
Rotolo Végétarien
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson35 minutes![Temps de preparation]()
Temps de preparation25 minutes![Difficulté]()
Difficultédifficulté moyenne![Portions]()
PortionsPortions 6
- 200 g de bloc Violife saveur emmental coupé en petits cubes
- 2-3 c. à soupe de Violife râpé saveur emmental
- 250 g de feuilles de lasagnes vegan
- 240 g de châtaignes finement hachées
- 3 échalotes finement émincées
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 brins de romarin
- 250 g de champignons sauvages frais finement émincés
- 500 g de blettes hachées
- 125 ml de vin blanc vegan
- 400 g de sauce tomate
- 6 c. à soupe huile végétale
- feuilles de basilic
- sel et poivre frais moulu
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faire frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter ensuite l'ail, 1/3 des châtaignes hachées et le romarin. Ajouter les champignons sauvages, 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonner. Faire cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter les blettes hachées et les faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Dans un mixeur, mettre le reste des châtaignes avec 150ml d'eau jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses.
- Fouetter le vin et la crème de marrons pour créer une sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter la moitié au mélange de champignons dans la poêle et laisser cuire pendant 1 min.
- Retirer et jeter les brins de romarin, puis mettre le mélange de côté.
- Faire chauffer l'huile restante avec la sauce tomate, le basilic haché, le sel et le poivre, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajouter les cubes de Bloc Violife saveur Emmental.
- Chauffer le four à 180°C.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau et préparer un grand bol d'eau glacée. Plonger les feuilles de lasagnes dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les plonger immédiatement dans l'eau froide.
- Séparer délicatement les feuilles et les étaler sur une serviette propre. Étaler un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à four.
- Ajouter ensuite de la garniture sur les deux tiers de chaque feuille, en enroulant les extrémités les plus courtes.
- Couper chaque rouleau en deux, puis placer les rouleaux, côté coupé vers le haut, dans le plat de cuisson, sans les serrer.
- Ajouter le surplus de sauce entre les rouleaux de pâtes et saupoudrer du Violife Râpé saveur Emmental.
- Arroser d'un peu d'huile et faire cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le Bloc Violife saveur Emmental ait fondu.
- Servir avec des feuilles de basilic sur le dessus.
