souper festif
Raviolis à la Courge
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson55 minutes![Temps de preparation]()
Temps de preparation15 minutes![Difficulté]()
Difficultédifficulté moyenne![Portions]()
PortionsPortions 4
- 200 g de Râpé Violife saveur Mozzarella
- 150 g de Violife Crémeux Original à tartiner
- 50 g de Violife Prosociano râpé
- 500 g pâte aux épinards frais
- semoule, pour saupoudrer
- 1 courge musquée, en cubes
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de flocons de piment rouge séché
- 1 c à c de noix de muscade
- 200 g de châtaignes cuites finement, hachées
- feuilles de sauge fraîche
- zeste d’une clémentine
POUR LA SAUCE :
- 100 g de margarine 100% végétale
- 4 clémentines, jus et zeste
- 2 gousses d'ail
- 6 feuilles de sauge
- Pour la garniture, placer la courge musquée dans un plat, arroser d'huile d'olive, de piment rouge, de muscade et faire rôtir au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
- Dans un grand bol, ajouter les châtaignes, le Râpé Violife saveur Mozzarella, le Violife Crémeux Original à tartiner et mélanger. Lorsque la garniture est prête, l’ajouter dans le bol et mélanger à la fourchette. Laisser refroidir complètement.
- Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée de semoule sur 2 cm d'épaisseur. Découper des rectangles de 15cm x 12cm.
- Verser 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque rectangle, replier et tordre les côtés comme un emballage de bonbon. Répéter avec toute la garniture et la pâte.
- Pour faire la sauce, faire fondre la margarine 100% végétale dans une casserole, faire revenir l'ail et verser le jus de clémentine. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et retirer du feu. Ajouter les feuilles de sauge.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 3 à 4 minutes. Retirer et déposer dans la sauce. Bien mélanger jusqu'à ce qu’elle soit uniformément enrobée et servir.
- Saupoudrer de Violife Prosociano râpé et de zeste de clémentine pour la dégustation !
