dessert
Tarte à la Rhubarbe
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson1 heures![Temps de preparation]()
Temps de preparation1 heures![Difficulté]()
Difficultédifficulté faible![Portions]()
PortionsPortions 8
- 150 g de Violife Crémeux Original
- 180 g de margarine végétale
- 250 ml de lait végétal
- 60 ml de sirop d'érable
- 20 g de levure fraîche
- 600 g de farine d'épeautre
- 1 c. à café d'essence de vanille
- une pincée de sel
- 500 g de rhubarbe, hachée
- le jus d'un citron
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de lait végétal
- sel marin
- 1 c. à soupe d'essence de vanille
- Zeste d'un citron
- Dans une petite casserole à feu doux, verser le lait végétal, le sirop d'érable et la margarine végétale puis laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit fondu. Ajouter la levure et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Verser dans un grand saladier avec la farine, l'essence de vanille et le sel et mélanger bien pour combiner.
- Verser sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte se forme. La placer dans un saladier graissé et la mettre de côté pour la faire lever.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser à nouveau la pâte sur une surface farinée pour obtenir un cercle de 30 cm de diamètre. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et la couvrir d'un torchon. Laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, pour préparer la garniture à la rhubarbe, mélanger dans un bol la rhubarbe, le jus de citron et le sirop d'érable.
- Pour faire le streusel (genre de pâte à crumble) dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la margarine végétale, le lait végétal et le sel marin puis émietter du bout des doigts.
- Pour assembler, recouvrir la pâte de la garniture à la rhubarbe, puis disperser le streusel sur le dessus, en le râpant entre vos doigts. Faire cuire au four pendant 30-35 minutes.
- Pour servir, mélanger au fouet le Violife Crémeux Original, l'essence de vanille et le zeste de citron dans un bol et arroser le gâteau.
