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barbecue
Kebab Grec
Temps de cuisson30 minutes
Temps de preparation45 minutes
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 4
FOR THE JACKFRUIT GYROS:
- 1 boîte de fruit du jacquier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge moyen coupé en petits dés
- 2 gousses d'ail, coupées en petits dés
- Une pincée de clous de girofle moulus
- Une pincée de cannelle moulue
- Une pincée de cumin moulu
- 2 cuillères à café d'origan sec
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 4 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de sirop d'érable
- une pincée de poivre
FOR THE TZATZIKI SAUCE:
- 150 g de Violife Crémeux Original
- 2 petites gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 concombre, râpé et tamisé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre au goût
POUR SERVIR :
- 4 grands pains pita
- une poignée de tomates cerises sucrées, coupées en quatre
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- un filet d'huile d'olive
- Frites de pomme de terre pour servir
- Egoutter le fruit du jacquier et le couper en morceaux.
- Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter l'ail pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter les clous de girofle, la cannelle, le cumin et l'origan moulus au mélange oignon-ail et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporer le concentré de tomates. Ajouter le fruit du jacquier avec la sauce soja et le sirop d'érable et remuer pour combiner le tout. Assaisonner de poivre.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes et mettre de côté.
- Étaler le fruit du jacquier sur une plaque à pâtisserie et placer au four, préchauffé en mode grill à 180°C pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le fruit devienne un peu brun sur les bords.
- Pour la sauce tzatziki, ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.
- Pour la présentation, réchauffer les pains pita au four pendant 2 minutes et y étaler une quantité généreuse de sauce tzatziki. Garnir de tomates, d'oignons, de pommes de terre frites, de fruits de jacquier et d'un peu de persil. Enfin, rouler délicatement la pita en la fixant avec du papier sulfurisé et une ficelle.
