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Cuisine quotidienne
Salade Betterave Avocat
Temps de preparation10 minutes
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 2
- 1 paquet de bloc Blanc Grec Violife
- 2 betteraves de taille moyenne
- 200 g de quinoa
- 200 g de roquette
- 1 avocat, en cubes
- 5 radis, en tranches
- ½ oignon de taille moyenne émincé
- 5 cuillères à soupe de sésame
- Du sel et du poivre
POUR LA VINAIGRETTE :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail épluchées et émincée
- Le jus d'un demi citron
POUR LA GARNITURE :
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 1 cuillères à soupe de menthe fraîche
- Rincer et faire bouillir le quinoa selon les instructions.
- Faire bouillir ou cuire à la vapeur les betteraves jusqu'à pouvoir les couper facilement à la fourchette. Couper la betterave en quatre.
- Egoutter le quinoa et le mélanger avec les feuilles de roquette.
- Disposer la betterave sur le dessus, avec l'avocat, l'oignon et les radis. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Enduire les cubes de Bloc Blanc Grec Violife de sésame dans un petit bol.
- Pour la vinaigrette, mélanger ensemble tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse. Dans votre salade, ajouter les cubes de Bloc Blanc Grec recouverts de sésame, de menthe et de graines de courges.
- Verser l'assaisonnement sur la salade, mélanger et servir.
