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Kochen im Alltag

Spinat-Risotto

  • Zubereitungsdauer Zubereitungsdauer20 minuten
  • Zubereitungsdauer Zubereitungsdauer10 minuten
  • PortionenPortionen4 Portionen
Abendessen
Mittagessen
Hauptgericht
Italienisch
recipe image Spinat-Risotto
  • 1 Packung Violife Greek White Block, gewürfelt
  • 2 Tassen (400g) Arborio Reis
  • 5 Tassen Gemüsebrühe
  • 200 g Babyspinat, fein gehackt
  • 1 Tasse Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Tasse Weißwein
  • 5 EL Olivenöl
  • frischer Thymian
  • 1/8 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 1 TL Zitronenzeste
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Salz, zum Abschmecken
  • Rosa Pfeffer, zum Servieren
  1. Brühe in einem Topf erhitzen.
  2. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Knoblauch und Muskatnuss hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten dünsten. Weißwein dazu geben und unterrühren. Köcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist.
  3. Jetzt tassenweise die Brühe hinzufügen: Wenn der Reis eine Tasse Brühe aufgenommen hat, dann eine weitere hinzufügen. Wenn der Reis fast gar ist und nur noch wenig Brühe übrig ist, Spinat, Thymian, Zitronenschale und Zitronensaft sowie die Hälfte der Greek White Würfel unterrühren.
  4. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mit rosa Pfeffer und den restlichen Violife Greek White Würfeln servieren.

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