en-cas
Croquettes vegan
Temps de cuisson1 h
Temps de préparation15 min
PortionsPortions 20
POUR LA GARNITURE :
- 3 pommes de terre
- 75 ml de lait d'avoine
- 1/2 cuillère à café de sel
POUR LA PANURE :
- 2 tasses de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 c. à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- une pincée de poivre noir
POUR LE "BAIN D'ŒUF" VEGAN :
- 200 g de bloc Violife saveur cheddar coupés en cubes
- 35 g de farine de pois chiches
- 25 cl d'eau
- ciboulette pour décorer
- Sauce Marinara ou chili doux pour le service
- Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les faire cuire pendant 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pendant ce temps, ajouter tous les ingrédients de la panure dans un grand plat et les mélanger.
- Préparer le "bain d'oeuf vegan" en ajoutant également tous les ingrédients dans un bol et en les mélangeant.
- Une fois les pommes de terre prêtes, utiliser une fourchette pour les écraser dans un bol. Ajouter le sel et le lait et continuer d'écraser jusqu'à formation une purée.
- Mettre deux cuillères à soupe de purée dans votre main (il est utile d'utiliser des gants) et former un rond. Enfoncez un cube de Violife saveur Gouda au centre de la boule de pommes de terre et une fois qu'elle est bien arrondie, la plonger dans le "bain d'œuf vegan", en enlevant l'excédent, puis dans le mélange de panure, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson. Répéter l'opération avec tout le mélange.
- Placer les croquettes au réfrigérateur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Les placer ensuite dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.
- Une fois dorées, elles sont prêtes à être mangées ! les garnir de ciboulette hachée et les servir avec de la sauce marinara ou de la sauce chili sucrée.
