Cuisine quotidienne
Cordons Bleus d'Aubergine
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson20 minutes![Temps de preparation]()
Temps de preparation15 minutes![Difficulté]()
Difficultédifficulté moyenne![Portions]()
PortionsPortions 6
- 8 tranches Violife saveur emmental coupées en 4 carrés
- 30 aubergines de taille moyenne coupées en rondelles de 1 cm de côté
- 3 petites tomates coupées en rondelles de 0,5 cm de côté
- 3 brins de thym frais
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 150 g de chapelure
- huile végétale pour la friture
- sel marin
- poivre
- Déposer les rondelles d'aubergine sur une planche à découper et assaisonner les deux faces. Déposer sur la moitié des tranches d'aubergine les carrés de Tranches Violife saveur Emmental. Compléter d'une tranche de tomate et saupoudrer de thym. Finir en recouvrant l'ensemble des rondelles d'aubergine restantes pour former un sandwich.
- Mélanger dans un bol la fécule de maïs avec 10 cuillères à soupe d'eau. Plonger chacun des "cordons-bleus" d'aubergine dans le mélange obtenu, en enlevant l'excès de liquide. Les enrober ensuite de chapelure. Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les cordons-bleus soient prêts.
- Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile végétale et faire frire les petites préparations pendant 4-5 minutes. Une fois bien dorées, les retourner et continuer la cuisson 4-5 minutes.
- Servir encore chaud et parsemer de feuilles de thym pour décorer.
