dessert
Croissant façon Crème Brûlée
Croissant façon Crème Brûlée
Croissant façon Crème Brûlée
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson20 minutes![Temps de preparation]()
Temps de preparation10 minutes![Difficulté]()
Difficultédifficulté moyenne![Portions]()
PortionsPortions 8
Croissants caramélisés :
- 8 croissants
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
Pour la crème façon Crème Brûlée :
- 2 ½ tasses de lait d’avoine ou d’amande
- 6 gros jaunes d’œufs (ou alternative végétalienne)
- ⅔ tasse de sucre en poudre, divisé
- ⅓ tasse de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
Pour la crème fouettée :
- 1 Violife Supreme Crémeux Original
- 100 g de fraises fraîches, finement coupées en dés
- 1 tasse de sucre glace
- Préparer le caramel en faisant fondre le sucre et l’eau dans une casserole. Sans remuer, laisser le caramel se former. Lorsque les bulles commencent à prendre une couleur dorée, retirer du feu et tremper les croissants dans le caramel à l’aide de pinces. Les déposer sur une grille pour refroidir.
- Pour la crème, fouetter tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Attention : cela épaissit rapidement, il ne faut pas la surchauffer.
- Dans un bol, fouetter le Violife Supreme crémeux Original avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture aérienne. Incorporer cette crème fouettée à la crème brûlée avec les fraises.
- Mettre la crème dans une poche à douille. Faire un petit trou sous chaque croissant et les garnir de crème. Servir.
