Cuisine quotidienne
Rissoto Courgette
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson30 minutes![Temps de preparation]()
Temps de preparation20 minutes![Difficulté]()
Difficultédifficulté faible
- 100 g Violife Prosociano râpé
- 2 cuillères à soupe de Violife Crémeux Original
- 100 g de margarine végétale
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon, haché
- 2 gousse d'ail, émincées
- 50 g de courgettes, coupées en dés
- 2 poivrons jaunes, coupées en dés
- 250 g de riz arborio
- 100 ml de vin blanc
- 150 g de petits pois
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- sel et poivre au goût
- feuilles de basilic frais
- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes.
- Dans une poêle moyenne, faire sauter les oignons avec 50g de margarine végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute de plus. Ajouter les courgettes et les poivrons. Ajouter le riz et mélanger pour l'enrober. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes et ajouter le vin blanc en l'incorporant au riz. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
- Ajouter le bouillon, une tasse à la fois. Lorsque le riz a absorbé le bouillon d'une tasse, en ajouter une autre. Lorsque le riz est presque prêt et qu'il reste peu de bouillon, incorporer le Violife Crémeux, la margarine restante, les petits pois, le thym, le zeste de citron, le sel et le poivre. Saupoudrer le Violife Prosociano et laisser reposer pendant 3 minutes.
- Servir le risotto avec plus de Prosociano râpé, du poivre fraîchement moulu et des feuilles de basilic frais.
