ברביקיו
חציל בגריל
![זמן בישול]()
זמן בישול8 דקות![preptime]()
זמן בישול40 דקות![servings]()
זמן בישול6
עבור החצילים:
- ויולייף בסגנון פטה חתוכה לקוביות או מפוררת
- 2 חצילים גדולים פרוסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- מלח ים
- נענע טרייה
- כוסברה קצוצה - אפשר להחליף בטימין או אורגנו או זעתר
עבור הויניגרט:
- 1 שן שום כתושה
- 3 כפות מיץ לימון טרי
- 1 בצל אדום קצוץ דק
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1 כפית שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית עשבי תיבול - לבחירתכם כפי שמפורט מעלה
- מלח ים ופלפל גרוס לפי הטעם
- מניחים את פרוסות החצילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים שמן זית, מפזרים מלח ומשרים 20 דקות.
- לוויניגרט שמים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבבים.
- מניחים את החצילים על גריל שחומם מראש וצולים 3-4 דקות מכל צד.
- להגשה, מסדרים חצילים על מגש, מפזרים חתיכות קוביות ויולייף בסגנון פטה, עשבי תיבול ומזליפים ויניגרט.
