Nagerecht
New York Style Cheesecake
![cooktime]()
Kooktijd55 minuten![preptime]()
Voorbereidingstijd20 minuten![difficulty]()
MoeilijkheidsgraadGemiddeld![Servings]()
Porties6
Voor de bodem:
- 80 g Violife VIOBLOCK plantaardig alternatief voor roomboter
- 200 g digestive biscuits, verkruimeld
Voor het beslag:
- 4 x Violife Creamy Block (910g) op kamertemperatuur
- 400 g plantaardige alternatief voor (slag)room
- 200 g suiker
- 55 g kikkererwtenmeel
- 3 theelepels vanille-extract of 1 vanillestokje uitgeschraapt
- citroenrasp van 1 citroen
- 2 theelepels vers citroensap
- Jam en vers fruit om te serveren (optioneel)
- Springvorm van ca. 24cm
- Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed de springvorm met bakpapier.
- Smelt de Vioblock en meng in een kom samen met de verkruimelde digestive koekjes tot het verdeeld is door de koekkruimels. Druk de kruimels stevig aan in een gelijkmatige laag op de bodem van de springvorm.
- Doe alle ingredienten voor het beslag in een aparte kom en meng door elkaar tot een glad mengsel.
- Giet het beslag over de koekjesbodem en bak de taart ongeveer 60 minuten in de oven of tot je een mooie goudbruine kleur ziet.
- Haal de cheesecake uit de oven en laat ongeveer 1 uur afkoelen op het aanrecht. Dek dan af met plasticfolie en zet minstens 8 uur (of de hele nacht) in de koelkast om op te stijven.
- Serveer met vers fruit of andere toppings.
- Eat it. Love it.
