Efterrätt
Dutch Pancake
- Tillagningstid35 minuter
- Förberedelsetid25 minuter
- Serveringar4
FÖR PANNKAKORNA:
- 500 ml kokosmjölk
- 250 g mjöl för alla ändamål
- 100 g hallon, färska eller frysta
- 25 g socker
- 4 ”ägg” av linfrö
- 1 msk kokosolja
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk ingefära
- kokosmjöl för pudring
- hallon att dekorera med
FÖR CITRONKRÄMEN:
- 1 pkt Violife Creamy Original
- Saft av en citron
- Skal av en citron
- 1 tsk vaniljextrakt
- Häll kokosoljan i en gjutjärnspanna och sätt in den i ugnen och förvärm den till 200°C.
- För att göra citronkrämen, lägg Violife Creamy Original, citronsaft, citronskal och vanilj i en mixer och mixa till en slät kräm.
- Häll hälften av krämen i en skål, täck över och förvara i kylen till senare.
- Tillsätt kokosmjölk, mjöl, socker, linägg, vanilj, bakpulver och ingefära i den återstående citronkrämen och vispa till en slät smet.
- Tillsätt hallonen och vänd försiktigt ner tills allt är blandat.
- Ta ut stekpannan ur ugnen och häll smeten i ugnsformen.
- Grädda i 30-35 minuter eller tills pannkakan har stelnat i mitten och kanterna är mycket puffiga och gyllenbruna.
- Servera med en klick av den återstående citronkrämen, hallon och pudra över lite kokosmjöl. Njut medan de fortfarande är varma!