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Snack
Vegane Croissants
![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer20 minuten![Schwierigkeit]()
SchwierigkeitMittel![Portionen]()
Portionen15 Stück
- 300 g Violife Vioblock für den Teig
- Etwas Vioblock, zum Servieren
- 480 g Mehl
- 70 g Zucker
- 4 TL Trockenhefe
- 2 1/4 TL Salz
- 240 ml Hafermilch
- Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen. Den gewürfelten Vioblock zur Mischung geben, dann die Milch langsam dazu gießen und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer rechteckige Form ausrollen. Eine Hälfte des Teiges über die zweite Teighälfte falten. Vorsichtig ausrollen und wieder zusammenfalten. Diesen Schritt wiederholen, bis der Vioblock schön weich geworden ist.
- Den Teig erneut einwickeln und für eine Stunde kalt stellen. Dann den Teig in 2 Hälften teilen und je auf eine 3mm dicke rechteckige Form von 25 x 55 cm ausrollen. Den Teig in lange Dreiecke schneiden (ca. 12 cm breit) und in Croissant-Form aufrollen. Wiederholen bis ungefähr 15 Croissants entstehen und diese auf ein Backblech legen.
- Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und noch einmal 1-2 Stunden gehen lassen, bis die Croissants ungefähr doppelt so groß geworden sind.
- Vorsichtig mit etwas Hafermilch bestreichen und in einem auf 170°C vorgeheizten Ofen backen.
- 15 bis 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Mit Vioblock servieren.
