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Kochen im Alltag

Süßkartoffel Gratin

Zubereitungsdauer1 std
Zubereitungsdauer30 minuten
Portionen6 Portionen

Abendessen

Mittagessen

Hauptgericht

Französisch

recipe image Süßkartoffel Gratin

ZUTATEN
RICHTUNGEN

200 g Violife Epic Mature Block, gerieben
6 kleine Süßkartoffeln
1 Tasse Cashewnüsse, mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht
½ Tasse ungesüßte Kokosmilch
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1/8 TL Muskatnuss
1 TL Knoblauch
1 Tasse Gemüsebrühe
1 EL frischer Zitronensaft
2 EL Kokosnussöl

ZUM GARNIEREN:

½ Tasse frische Petersilie
Haselnüsse (optional)

Mindestens eine Stunde bevor mit dem Gratin begonnen wird, müssen die Cashewnüsse in Wasser eingeweicht werden.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Eine Auflaufform mit 1 EL Kokosnussöl einfetten.
Süßkartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel in 1 EL Kokosnussöl, zerkleinertem Knoblauch und Salz und Pfeffer wälzen.
Cashewnüsse und Wasser in einem Mixer mit Muskatnuss, Zitronensaft und Kokosmilch cremig mixen. Den Violife Epic Mature Block reiben. ¾ des Violife Epic Mature in die cremige Maße geben und umrühren. Ebenfalls vorsichtig die Süßkartoffelscheiben hinzugeben.
Süßkartoffelscheiben nun in der eingefetteten Form überlappend schichten. Gemüsebrühe darüber geben und mit dem übrigen Violife bedecken.
Das Gratin in den Ofen geben und für 1 Stunde gold-braun backen. Anschließend für 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Mit frischer Petersilie und grob gehackten Haselnüssen garnieren.