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Kochen im Alltag

Quinoa Salat Mediterran

  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer15 minuten
  • Portionen2 Portionen
Abendessen
Mittagessen
Hauptgericht
Mediterran
recipe image Quinoa Salat Mediterran
  • 180 g Violife Pizza Mix Gerieben
  • 1 veganer Pizzateig
  • 1 Glas Basilikumpesto
  • 70 g grüne und schwarze Oliven, in Scheiben oder halbiert
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll Pinienkerne (optional)
  • 1 Handvoll Rucola, zum Garnieren
  1. Quinoa nach Packungsanleitung mit ½ TL Salz im Wasser zubereiten und anschließend komplett abkühlen lassen.
  2. Für das Dressing Olivenöl mit Knoblauch, Basilikum und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
  3. Quinoa, Rucola, Kichererbsen, gegrillte Paprika, Oliven und Violife Greek White in einer großen Schüssel anrichten.
  4. Mit dem Dressing beträufeln und mit Basilikum garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

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