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Vorspeise

Bunte Tomaten-Quiche

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer1 Std
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer50 minuten
  • Portionen4 Portionen
Vorspeise
veganes Wohlfühlessen
vegane Rezepte, die beeindrucken
VIOBLOCK
recipe image Bunte Tomaten-Quiche
FÜR DEN TEIG:
  • 150 g Violife Vioblock
  • 40 g Violife Gran Prosociano
  • 340 g Weizenmehl
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Wasser, kalt
FÜR DIE FÜLLUNG:
  • 85 g Violife Mozzarella Geschmack Gerieben
  • 2 EL Violife Creamy Gartenkräuter
  • 200 ml pflanzliche Sahnealternative
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Zehe Knoblauch, gewürfelt
  • 500 g Cherry-Tomaten, bunt
  • 2 EL Leinsamen
  • 2 EL Wasser
  • 5 TL Haferdrink
  • Basilikum, frisch
  1. Den Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Etwas kaltes Wasser hinzufügen bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
  3. In einer Springform mit 26cm Durchmesser den Teig ausrollen. Mit Frischhaltefolie bedecken und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Anschließend für 20-25 Minuten vorbacken.
  5. Für die Füllung Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten und zur Seite stellen.
  6. In einer großen Schüssel Violife Mozzarella Geschmack Gerieben, pflanzliche Sahnealternative, Violife Creamy Gartenkräuter und Haferdrink verrühren. Leinsamen und Wasser in einer kleinen Schüssel sorgfältig verrühren und zur Masse hinzugeben und vermengen.
  7. Die Hälfte der bunten Cherry-Tomaten auf den Boden in die Springform legen. Die Füllung darübergießen und die restlichen Cherry-Tomaten darauf geben.
  8. Für 35-40 Minuten goldgelb backen.
  9. Fertig ist die bunte Tomaten-Quiche. Vor dem Herauslösen aus der Springform die Quiche etwas abkühlen lassen. Mit Basilikum und etwas Violife Creamy Gartenkräuter servieren.