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Kochen im Alltag
Bunte Tomaten-Quiche
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer1 Std![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer50 minuten![Portionen]()
4 Portionen
FÜR DEN TEIG:
- 150 g Violife Vioblock
- 40 g Violife Gran Prosociano
- 340 g Weizenmehl
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Wasser, kalt
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 85 g Violife Mozzarella Geschmack Gerieben
- 2 EL Violife Creamy Gartenkräuter
- 200 ml pflanzliche Sahnealternative
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Zehe Knoblauch, gewürfelt
- 500 g Cherry-Tomaten, bunt
- 2 EL Leinsamen
- 2 EL Wasser
- 5 TL Haferdrink
- Basilikum, frisch
- Den Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Etwas kaltes Wasser hinzufügen bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
- In einer Springform mit 26cm Durchmesser den Teig ausrollen. Mit Frischhaltefolie bedecken und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Anschließend für 20-25 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten und zur Seite stellen.
- In einer großen Schüssel Violife Mozzarella Geschmack Gerieben, pflanzliche Sahnealternative, Violife Creamy Gartenkräuter und Haferdrink verrühren. Leinsamen und Wasser in einer kleinen Schüssel sorgfältig verrühren und zur Masse hinzugeben und vermengen.
- Die Hälfte der bunten Cherry-Tomaten auf den Boden in die Springform legen. Die Füllung darübergießen und die restlichen Cherry-Tomaten darauf geben.
- Für 35-40 Minuten goldgelb backen.
- Fertig ist die bunte Tomaten-Quiche. Vor dem Herauslösen aus der Springform die Quiche etwas abkühlen lassen. Mit Basilikum und etwas Violife Creamy Gartenkräuter servieren.
