Vorspeise
Gefüllte Spitzpaprika
Vorbereitungsdauer25 minuten
Zubereitungsdauer20 minuten
8

- Includes1 Violife Grill Me!
- Includes2 EL Olivenöl
- Includes8 große rote Spitzpaprika
- Includes70 g Quinoa
- Includes300 g Champignons
- Includes1 Zucchini
- Includesfrische Petersilie
- Includesfrische Minze
- Den Grill Me! auf das vorgeheizte Grillrost legen und auf jeder Seite für 3 Minuten grillen. Die Paprika mit Olivenöl bestreichen und ebenfalls auf beiden Seiten für je 3 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und die Paprikaschoten der Länge nach schneiden, ohne sie dabei durchzuschneiden. Die Kerne vorsichtig mit einem kleinen Löffel entfernen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die gekochte Quinoa zusammen mit dem Gemüse und den Kräutern mischen, gut würzen und mit Olivenöl verfeinern.
- Den Grill Me! in Würfel schneiden und unter das Quinoa mischen. Mit einem EL die Paprikaschoten mit der Quinoa-Mischung füllen und auf ein Backblech geben.
- Falls etwas Quinoa übrig bleibt, ebenfalls auf das Backblech geben. Das ganze 15 Minuten im Ofen backen und anschließend servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen.