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Hauptgericht

Gefüllte Auberginen und Zucchini Schiffchen

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer30 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer20 minuten
  • Portionen3 Portionen
Hauptgericht
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recipe image Gefüllte Auberginen und Zucchini Schiffchen
  • 1 Packung Violife Mozzarella Geschmack Gerieben
  • 2 EL Violife Prosociano gerieben
  • 2 große Auberginen, der Länge nach halbiert
  • 2 große Zucchini, der Länge nach halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 100 g rote Paprika, fein gehackt
  • 200 g Tomaten, halbiert und entkernt
  • Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie, grob gehackt
  1. Auberginen und Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere aushöhlen, so dass kleine Schiffchen entstehen. Das Zucchini- und Auberginenfleisch aufbewahren.
  2. Mit Olivenöl beträufeln und auf dem Grill für 5 Minuten auf beiden Seiten grillen.
  3. In der Zwischenzeit den Knoblauch mit dem Zucchini- und Auberginenfleisch, der Paprika und den Tomaten in einer Schüssel gut vermischen.
  4. Die Schiffchen mit der Gemüsemischung füllen und gut würzen. Violife Mozzarella Geschmack Gerieben und geriebenen Prosociano gerieben darüber streuen und für ca. 10 Minuten den Grilldeckel schließen, damit die Schiffchen schön gratinieren.
  5. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm genießen!