Καθημερινό μαγείρεμα
ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε σήμερα; Λατρεύουμε το Κριθαρότο με Λαχανικά και Violife Greek White θρυμματισμένο! Απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για τις καθημερινές που θα σας λύσει τα χέρια. Αρέσει σε όλους!
Λατρεύουμε το Κριθαρότο με Λαχανικά και Violife Greek White θρυμματισμένο! Απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για τις καθημερινές που θα αρέσει σε όλους!
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος20 λεπτά![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας25 λεπτά![Μερίδες]()
Μερίδες 4
- 200 γρ, Violife Greek White θρυμματισμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 400 γρ τριμμένη τομάτα
- 100 γρ τοματίνια, κομμένα στη μέση
- Μια χούφτα μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 2 κ.σ. ξύδι
- 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
- 300 γρ κριθαράκι
- 500 ml νερό
- 100 γρ σπανάκι
- Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Φέτες λεμονιού, για σερβίρισμα
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρώς για 6 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, την τριμμένη τομάτα, τα τοματίνια, τις μαύρες ελιές, το ξύδι, τον πελτέ τομάτας και ανακατεύουμε.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κριθαράκι μαζί με το νερό. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά για να γίνει αλ ντέντε (al dente).
- Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλει τα υγρά του.
- Προσθέτουμε το μισό Greek White, το μισό βασιλικό ή μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε με το υπόλοιπο Greek White και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Σερβίρουμε με βασιλικό ή μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
