Κυρίως

ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Παπουτσάκια με μείγμα μανιταριών και Violife Greek White! Νόστιμη συνταγή για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας στο Κυριακάτικο τραπέζι. Δοκιμάστε τη!

Χρόνος μαγειρέματος40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας50 λεπτά
ΔυσκολίαΜέτρια
Μερίδες 4

Μεσημεριανό

Βραδινό

Κυρίως

Πρώτο πιάτο

recipe image ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ

Includes
200 γρ Violife Greek White
Includes
3 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους κομμένες στη μέση
Includes
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Includes
2 κ.σ. θυμάρι
Includes
Αλάτι

ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ:

Includes
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Includes
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Includes
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Includes
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Includes
1,5 κιλό μανιτάρια, αναμεμειγμένα
Includes
100 ml κόκκινο κρασί
Includes
400 γρ ντομάτες σε κονσέρβα
Includes
1 κ.γ. κανέλα
Includes
2 φύλλα δάφνης
Includes
1 κ.σ. ξερή ρίγανη
Includes
1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος

ΓΙΑ ΤΗΝ VEGAN ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ:

Includes
100 γρ Violife Τριμμένο
Includes
100 γρ VIOBLOCK
Includes
100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Includes
1L ρόφημα βρώμης
Includes
Αλατοπίπερο
Includes
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, κατά μήκος και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τρίβουμε το δέρμα με ένα μαχαίρι.
Περιχύνουμε με λάδι, θυμάρι και αλάτι και τις βάζουμε με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα στρωμένο ταψί.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 7 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
Προσθέτουμε το σκόρδο για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε για 5 λεπτά, σπάζοντας τα μανιτάρια με μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη και τον μαϊντανό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά μέχρι να γίνει ωραίο και πυκνό το μείγμα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το VIOBLOCK. Όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ρόφημα βρώμης και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και όταν δεν υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα προσθέτουμε 100 γρ Violife Tριμμένο και χτυπάμε μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, κομμένες σε φέτες προς τα πάνω και γεμίζουμε με τον κιμά των μανιταριών. Συμπληρώνουμε με κουταλιές vegan σάλτσα μπεσαμέλ.
Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γεμίζουμε με θρυμματισμένο Violife Greek White για τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος.
Σερβίρουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.