Κυρίως
ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
Παπουτσάκια με μείγμα μανιταριών και Violife Greek White! Νόστιμη συνταγή για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας στο Κυριακάτικο τραπέζι. Δοκιμάστε τη!
Παπουτσάκια με μείγμα μανιταριών και Violife Greek White! Νόστιμη συνταγή για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας στο Κυριακάτικο τραπέζι. Δοκιμάστε τη!
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος40 λεπτά![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας50 λεπτά![Δυσκολία]()
ΔυσκολίαΜέτρια![Μερίδες]()
Μερίδες 4
- 200 γρ Violife Greek White
- 3 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους κομμένες στη μέση
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. θυμάρι
- Αλάτι
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ:
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1,5 κιλό μανιτάρια, αναμεμειγμένα
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 400 γρ ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 κ.γ. κανέλα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.σ. ξερή ρίγανη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
ΓΙΑ ΤΗΝ VEGAN ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
- 100 γρ Violife Τριμμένο
- 100 γρ VIOBLOCK
- 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1L ρόφημα βρώμης
- Αλατοπίπερο
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, κατά μήκος και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τρίβουμε το δέρμα με ένα μαχαίρι.
- Περιχύνουμε με λάδι, θυμάρι και αλάτι και τις βάζουμε με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα στρωμένο ταψί.
- Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν.
- Εν τω μεταξύ σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 7 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε για 5 λεπτά, σπάζοντας τα μανιτάρια με μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
- Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη και τον μαϊντανό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά μέχρι να γίνει ωραίο και πυκνό το μείγμα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το VIOBLOCK. Όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ρόφημα βρώμης και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και όταν δεν υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα προσθέτουμε 100 γρ Violife Tριμμένο και χτυπάμε μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, κομμένες σε φέτες προς τα πάνω και γεμίζουμε με τον κιμά των μανιταριών. Συμπληρώνουμε με κουταλιές vegan σάλτσα μπεσαμέλ.
- Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γεμίζουμε με θρυμματισμένο Violife Greek White για τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος.
- Σερβίρουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
