Επιδόρπιο
PINK PANCAKES
Δοκιμάστε αυτή την ξεχωριστή συνταγή για Pink Pancakes! Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα μοναδικό γευστικό συνδυασμό με πατζάρι, ρόφημα αμυγδάλου, φράουλες και Violife Cocospread. Τέλειo πρωινό ή σνακ!
Δοκιμάστε αυτή την ξεχωριστή συνταγή Pink Pancakes! Μοναδικός συνδυασμός πατζάρι, ρόφημα αμυγδάλου, φράουλες και Violife Cocospread. Τέλειo πρωινό ή σνακ!
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος1 ώρες![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας20 λεπτά![Μερίδες]()
Makes 12
- 50 γρ Violife Cocospread
- 1/2 μέτριο παντζάρι
- 120 ml ρόφημα αμυγδάλου
- 180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
- 6 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας
- Φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση
- Τυλίγουμε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και τα προσθέτουμε στο μπλέντερ μαζί με το ρόφημα αμυγδάλου και τα χτυπάμε καλά. Τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Σε ένα μικρότερο μπολ τοποθετούμε τους λιναρόσπορους με το νερό και χτυπάμε. Αφήνουμε στην άκρη το μείγμα, για να «ενεργοποιηθεί».
- Όταν «ενεργοποιηθεί», το προσθέτουμε στο μεγάλο μπολ (με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ) μαζί με το μείγμα με το παντζάρι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ενωθούν. Περιχύνουμε το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας.
- Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης για pancakes στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά.
- Βάζουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο λάδι καρύδας και το μείγμα μας.
- Για επιπλέον νοστιμιά, μπορούμε να ζεστάνουμε το Violife Cocospread σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να το περιχύσουμε στα pancakes. Συμπληρώνουμε τις φράουλες και απολαμβάνουμε!
