Σνακ
Vegan Banana Bread
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος1 ώρες![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά![Μερίδες]()
Μερίδες 8
- 200 γρ Violife creamy original
- 100 γρ σιρόπι σφένδαμου
- 75 γρ σπορέλαιο
- 1 φλιτζάνι oat milk
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 3 αυγά από λιναρόσπορο
- 1 φλιτζάνι πουρέ από ώριμες μπανάνες (2-3 μπανάνες)
- 300 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. μπέικινγκ πάουντερ
- 50 γρ κακάο σε σκόνη
- 200 γρ κομματάκια σοκολάτας
- 1 ολόκληρη μπανάνα, κομμένη στη μέση για διακόσμηση
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το σιρόπι σφενδάμου με το Violife Creamy Original. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα, τη βανίλια, το αλάτι και την κανέλα. Για τα αυγά από λιναρόσπορο συνδυάζουμε 3 κ.σ. λιναρόσπορο με 9 κ.σ. νερό και προσθέτουμε και αυτό στο μείγμα. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Κοσκινίζουμε σιγά σιγά το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το κακάο και τα κομμάτια σοκολάτας.
- Ρίχνουμε τη ζύμη στη λαδωμένη φόρμα ψησίματος. Διακοσμούμε με τα δύο μισά της μπανάνας. Ψήνουμε για 45 λεπτά και άλλα 15 λεπτά σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο στους 180°C.
