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plat principal

Chicons au gratin

  • cooktimeTemps de cuisson30 min
  • preparation timeTemps de préparation25 min
  • servingsPortionsPortions 4
plat principal
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Les Râpés
recipe image Chicons au gratin
  • 200 g de râpé Violife saveur Original
  • 4 grosses têtes d'endives, parées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 80 g de margarine
  • 50 g de farine tout usage
  • 375 ml de lait de coco, chaud
  • 375 ml de bouillon de légumes, chaud
  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulues
  • poivre
  • Sauge
  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, placer les endives et les faire cuire pendant 5 minutes. Égoutter et placer l'ensemble sur un torchon pour les sécher.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et faire cuire pendant 1 minute, en fouettant constamment. Verser le lait et le bouillon, et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Ajouter 150 grammes de Violife Râpé saveur Original, la noix de muscade et le poivre râpé. Fouetter pour mélanger jusqu'à ce que le Violife Râpé soit bien fondu.
  4. Verser les 2/3 de la sauce Violife au fond d'un plat à four. Déposer ensuite les endives. Sur le dessus, verser le reste de la sauce Violife et saupoudrer du reste du Violife râpé.
  5. Faire cuire au four pendant 25-30 minutes et servir avec des feuilles de sauge fraîche et une pincée de poivre en grains.