Noël
Gratin de patates douces
Temps de cuisson1 h
Temps de préparation30 min
PortionsPortions 6
- 1 bloc saveur Gouda de 200 g râpé
- 6 petites patates douces
- 1 tasse de noix de cajou, trempée dans l'eau pendant au moins 1 heure
- ½ tasse de lait de noix de coco allégé en sucre
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café d'ail
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (1 cuillère à soupe pour graisser le plat à gratin et 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue à verser sur les tranches de patates douces pour l'assaisonnement).
- ½ tasse de Persil frais comme garniture
- Noisettes pour la garniture (facultatif)
- Au moins 1 heure avant de faire le gratin, tremper les noix de cajou dans le bouillon de légumes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Graisser un plat de cuisson avec de l'huile de noix de coco.
- Couper les patates douces en rondelles très fines et les placer dans un grand bol en les mélangeant avec l'huile de coco, le sel et le poivre et l'ail haché.
- Mélanger les noix de cajou et leur eau dans un mixeur avec le jus de citron, la noix de muscade et le lait de coco jusqu'à obtenir une crème. Râper le Bloc saveur Gouda Violife. Ajouter les ¾ du Bloc saveur Gouda râpé Violife et remuer. Incorporer les patates douces au mélange en remuant doucement.
- Étendre vos patates douces verticalement au fond du plat à gartin graissé (faire chevaucher les patates). Verser le bouillon et saupoudrer du reste du Bloc saveur Gouda râpé.
- Placer le gratin dans le four et le faire cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- La laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour permettre au gratin de refroidir.
- Garnir de persil frais et de noisettes grossièrement hachées.
