difficulté moyenne
Burger à la citrouille
Portions4
Pour la galette
- 1 1/2 tasses de pois chiches en conserve, égouttés
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 1/2 tasses de flocons d'avoine
- 1 petit oignon, haché
- 1/2 cuillère à thé de moutarde
- 1 cuillère à thé de poudre de paprika
- 3 cuillères à soupe d'eau
- sel et poivre noir, au goût
Pour le burger
- 4 tranches de Violife Style Cheddar Vieilli
- 4 pain à hamburger de blé entier
- Laitue
- 5-6 champignons, tranchés
- 1/2 tasse de pépins de grenade
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
- Dans un bol, mélanger les graines de lin avec l'eau et laisser reposer.
- Dans une poêle, chauffer de l'huile d'olive et faire sauter l'oignon pendant 2 ou 3 minutes. Réserver.
- Chauffer de l'huile additionnelle et faire sauter les champignons pendant environ 3 minutes.
- À l'aide d'une fourchette, réduire en purée les pois chiches, la purée de citrouille et les flocons d'avoine.
- Ajouter le paprika, le romarin et la moutarde, ainsi que le mélange de graines de lin. Assaisonner au goût.
- Façonner 4 galettes à burger.
- Chauffer de l'huile et cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir les galettes à la citrouille sur des pains de blé entier avec la laitue, les champignons et la mayonnaise, puis garnir de pépins de grenade et d'une tranche de Violife Style Cheddar Vieilli.
- Servir avec des quartiers de pommes de terre.
