Cuisine quotidienne
Burger végétalien épicé
Temps de cuisson25 min
Temps de pré paration25 min
Portions15
POUR LES BURGERS :
- 1 paquet de Violife Tranches Style Cheddar Vieilli
- 6 pains à hamburger de farine de blé entier, coupés en deux
- boîte de conserve (400 mL) de haricots noirs, rincés et égouttés
- boîte de conserve (400 mL) de pois chiches, rincés égouttés
- 70 g (1/3 tasse) de chapelure panko
- 100 g (1/2 tasse) de racine de betterave cuite, tranchée finement
- 3 radis, finement tranché
- 60 g (4 c. à soupe) de feuilles de roquette
- 1 botte d'oignon de printemps hachés
- 1 piment rouge, haché
- farine tout usage
- Sauce aux canneberges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé de poudre de cumin
- sel et poivre
POUR LA SAUCE RAITA :
- 1 paquet de Violife Crémeux Original
- 1 cuillère à soupe de persil à feuilles plates, haché finement
- jus d'un citron
- 1 c. à thé de harissa
- Placer l'oignon de printemps et le piment dans un robot culinaire et mettre en marche. Transférer dans un grand bol à mélanger, ajouter les haricots, le paprika, le cumin, la chapelure panko, les pois chiches et la farine, et mélanger avec vos mains jusqu'à consistance homogène. Assaisonner de sel et poivre. Répartir le mélange en 6 galettes. Déposer sur une plaque à pâtisserie doublée et cuire au four à 356 °F (180 °C) pendant 10 minutes. Retirer du four et placer 1 tranche de Violife sur chaque galette, puis remettre au four 3 minutes de plus jusqu'à ce que le Violife soit fondu.
- Pour préparer la sauce raita, mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner au goût.
- Mettre au four les pains à hamburger tranchés et tartiner un peu de sauce raita à la base de chaque pain à hamburger. Garnir de feuilles de roquette, de racine de betterave, de la galette Violife et d'une cuillérée de sauce aux canneberges. Garnir chaque galette de la partie supérieure du pain et servir.
