souper festif
Craquelins de Ravioli
Temps de cuisson55 min
Temps de pré paration15 min
Portions4
- 1 tasse de Violife style cheddar râpé
- 3/4 tasse de Violife Crémeux Original
- 1/2 tasse de Violife style parmesan râpé pour servir
- 500 g pâte aux épinards frais Vegan
- semoule, pour saupoudrer
- 1 courge musquée, coupée en cubes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de flocons de piment rouge séché
- 1 c. à café de noix de muscade
- 1 1/2 tasse (200g) de châtaignes cuites, finement hachées
- feuilles de sauge fraîche
- zeste de clémentine
POUR LA SAUCE :
- 100 g de margarine 100% végétale
- 4 clémentines, jus et zeste
- 2 gousses d'ail
- 6 feuilles de sauge
- Pour la farce, placez la courge musquée dans un plat à rôtir, arrosez-la d'huile d'olive, de piment rouge, de noix de muscade et faites-la rôtir dans un four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 50 minutes.
- Dans un grand bol, ajoutez les châtaignes, le style cheddar râpé de Violife, le Crémeux Original de Violife et mélangez. Lorsque la courge musquée est prête, ajoutez-la au bol et mélangez avec une fourchette. Laissez refroidir complètement.
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée de semoule jusqu'à 2cm d'épaisseur. Découpez-la en rectangles de 15 cm x 12 cm.
- Déposez 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque rectangle, repliez et tordez les côtés comme un papier de bonbon. Répétez l'opération avec toute la garniture et la pâte.
- Pour faire la sauce, faire fondre le beurre végétal dans une poêle, faire sauter l'ail et verser le jus de clémentine. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et retirez du feu. Ajouter les feuilles de sauge.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes pendant 3 à 4 minutes. Retirez-les et mettez-les dans la sauce. Remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées et servez.
- Saupoudrer de style parmesan Violife et de zestes de clémentine et déguster !
