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8 paquets (227 g) de bloc crémeux Violife à température ambiante
1 cuillère à café de poudre de gousse de vanille pure ou de vanille moulue
8 œufs, à température ambiante
2 blancs d'œufs, à température ambiante
Mélanger les ingrédients dans un saladier. Transférer dans un moule à charnière de 9'' et presser au fond et un peu sur les côtés du moule. Réserver au réfrigérateur pour refroidir pendant la préparation de la garniture.
Mélanger au fouet le sucre et la fécule de maïs dans un saladier. Mettre de côté.
À l'aide d'un batteur électrique muni d'une palette, battre le fromage à la crème et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le mélange de sucre et de fécule de maïs et battre pendant encore une minute environ. Ne pas trop mélanger.
Réduire la vitesse du batteur à faible intensité et ajouter les œufs et le blanc d'œuf, un par un.
Sortez le moule à charnière du réfrigérateur. Enveloppez le moule d'une grande feuille de papier d'aluminium résistant.
Verser le gâteau au fromage dans le moule.
Créer un bain-marie. Placez le moule à charnière dans une grande rôtissoire. Versez de l'eau bouillante dans la rôtissoire jusqu'à ce que l'eau remonte d'environ 1 pouce sur les côtés du moule à charnière.
Cuire le cheesecake à 300 degrés F pendant 1 heure 15 minutes - 1 heure 30 minutes. Le cheesecake doit être presque pris, avec un léger frémissement au milieu.
Il doit être refroidi pendant un certain temps pour que sa texture et sa dégustation soient optimales. Au moins 4 heures, mais de préférence toute la nuit.
Temps de cuisson1 h 30 min
Temps de pré paration25 min
Portions8
