Cuisine quotidienne
Soufflés au Brocolis Vegan
Temps de cuisson30 minutes
Temps de pré paration10 minutes
Portions6 portions
- 1 paquet de râpé Violife saveur mozzarella (Nom de Produit en Suisse: Mozzarella Geschmack Gerieben)
- 400 g de petits bouquets de brocolis coupés en morceaux
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 550 g de lait d'avoine
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- ¼ cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- sel
- 5 cuillères à soupe de graines de lin 15 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine autolevante
- ciboulette pour garnir
- Graisser 6 ramequins et les placer sur une plaque de cuisson.
- Blanchir les bouquets de brocolis dans une casserolle d'eau bouillante pendant 3 minutes. Les passer ensuite au tamis et les mettre de côté.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Incorporer la fécule de pomme de terre et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter le lait, la moutarde, le thym et le sel et fouetter constamment pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à épaississement de l'ensemble.
- Retirer du feu et ajouter le Râpé Violife saveur Mozzarella. Ajouter le mélange de lin et la farine aux bouquets de brocolis et mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser l'ensemble dans les ramequins et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. Le mélange doit avoir doublé de volume et être bien doré.
- Servir immédiatement après la sortie du four en garnissant chaque soufflé de ciboulette.
