dessert
Barres de cheesecake sans cuisson
Barres de cheesecake sans cuisson
Barres de cheesecake sans cuisson
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson15 minutes![Temps de preparation]()
Temps de preparation30 minutes![Difficulté]()
Difficultédifficulté faible![Portions]()
PortionsPortions 6
Pour la base :
- 250 g de biscuits au gingembre ou biscuits digestifs
- 120 g de beurre végétal fondu
Pour la garniture :
- 680 g de Violife Supreme crémeux original
- 120 g de yaourt nature végétal
- 150 ml de crème végétale (75 ml utilisés pour la gélatine)
- 200 g de sucre
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille (environ 10 ml)
- Zeste de 1 citron
- 6 feuilles de gélatine ramollies dans de l’eau froide pendant 5 minutes (ou 9 g de gélatine en poudre). Possibilité de remplacer par 4 g d’agar-agar.
Pour les fraises :
- 300 g de fraises rincées et tranchées
- Jus de 1 citron
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (15 ml)
- Chemiser un moule carré de 20 × 20 cm avec du papier cuisson. Réserver.
- Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un robot culinaire, ajouter le beurre fondu et mixer de nouveau. Verser dans le moule, puis tasser avec le dos d’une cuillère. Placer au réfrigérateur.
- Dans un robot muni du fouet, battre le Violife Supreme crémeux original, le yaourt, 75 ml de crème, le sucre, la vanille et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Chauffer les 75 ml de crème restants dans une petite casserole, puis incorporer la gélatine ramollie (ou l’agar-agar), en fouettant jusqu’à dissolution complète.
- Verser doucement ce mélange dans la préparation crémeuse tout en fouettant pour bien homogénéiser.
- Verser sur la base biscuitée et placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposer les fraises, arroser du jus de citron et du sirop d’érable, puis rôtir 10 à 15 minutes.
- Laisser refroidir sur la plaque.
- Sortir le cheesecake du réfrigérateur, laisser reposer 15 minutes à température ambiante, garnir de fraises rôties, puis découper en parts.
