חטיף
סופגניות מלוחות
![preptime]()
זמן בישול2 שעה 55 דקות![servings]()
זמן בישול16
- 400 גרם פתיתי ויולייף בסגנון צ'דר
- 150 גרם פתיתי ויולייף פרוסיציאנו בסגנון פרמזן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כוס חלב שיבולת שועל חם
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס שמן חמניות
- 1/2 כף מלח
- 3 1/3 כוס קמח לבן לכל מטרה
- שמן צמחי לטיגון
ציוד:
- חותכן עוגיות עגול בקוטר 8 ס"מ (או כוס)
- שקית זילוף
- צנטר ראש עגול
- מערבבים יחד את חלב שיבולת השועל והשמרים ומניחים בצד
- בקערת מערבל עם וו לישה מערבבים יחד: סוכר, שמן ומלח ויוצקים פנימה את חלב שיבולת השועל והשמרים. מערבבים היטב. מנפים פנימה את הקמח וממשיכים בערבול עם וו הבצק עד לספיגה מלאה של הנוזלים בקמח ויצירת בצק לח.
- לשים כ 5 דקות נוספות בעקרת המערבל.
- מוציאים מהקערה ומניחים את הבצק בעקרה משומנת קלות. מכסים במגבת נקייה ומניחים במקום חמים ויבש עד להכפלת נפחו . כ 40 דקות
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מרדדים בעזרת הידיים ומקפלים פעמיים. בעזרת מערוך מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס""מ
- חותכים את הבצק לדסקיות בעזרת חותכן עוגיות.
- גוזרים מנייר אפייה ריבועים בגודל הדסקיות ומניחים מעל את דיסקיות הבצק. מכסים במגבת ומניחים בצד להתפחה ל-20 דקות נוספות.
- במחבת עמוקה מחממים את השמן הצמחי ומכניסים לתוכו את הסופגניות בעזרת נייר הפרגמנט. ייתכן שתצטרכו לנענע אותם מעט כדי להתנתק.
- ברגע שהסופגניות מזהיבות בתחתית, הופכים אותן וממשיכים לבשל עוד דקה אחת עד להזהבה יפה ומזהיבה משני הצדדים.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת מרופדת בנייר מטבח.
- לתוך סיר קטן על אש בינונית שופכים את פתיתי Violife Cheddar flavour ומערבבים עד להמסה במשך כ-5 דקות.
- לתוך קערה קטנה מעבירים את פתיתי -Violife Prosociano ומגלגלים בהם את הסופגניות החמות.
- ממלאים שקית זילוף עם Violife Mature Cheddar flavour המותכת, יוצרים חור קטן בתחתית כל סופגניה באמצעות קצה צנטר עגול וממלאים אותם בויולייף.
- להוספת טעם ניתן לטפטף מעל את יתרת ויולייף בסגנון הצ'דר המותכת
