alledaagse recepten
Falafel met Tahinisaus
![cooktime]()
Cooking time10 min![preptime]()
Prep time10 min![difficulty]()
Moeilijkheidlage moeilijkheid![servings]()
Servings8 porties
VOOR DE FALAFELS:
- 1 ½ kopje droge kikkererwten (heel de nacht geweekt)
- 8 glutenvrije pitabroodjes fijngehakt
- ½ kopje verse peterselie,
- ½ kopje witte ui, gesnipperd
- 7 teentjes knoflook
- 2 el glutenvrije havermeel
- 2-3 tl gemalen komijn
- Een snufje gemalen kardemom
- 1 tl gemalen koriander
- Een snufje cayennepeper
- kokosolie
- sla (om te serveren)
- 1 tomaat in plakjes gesneden (om te serveren)
- 1 ½ tl zout (of meer naar smaak)
VOOR DE SAUS:
- 1 pakje Violife Creamy met knoflook en fijne kruiden
- 1 el tahini
- Het sap van een citroen
- Doe de kikkererwten in een grote kom en voeg voldoende koud water toe, zodat ze voor minstens 5 cm worden bedekt. Laat de hele nacht weken en laat daarna uitlekken.
- Doe de uitgelekte kikkererwten samen met de peterselie, ui en knoflook in een keukenrobot. Voeg het havermeel, het zout, de komijn, de kardemom, de koriander en het cayennepeper toe. Mix totdat je de consistentie van een dik beslag bekomt. Dek af en plaats in de koelkast. Zodra het beslag is afgekoeld, maak je er kleine pakjes van met een lepel.
- Verhit de kokosolie in een diepe pan en frituur de falafels in delen gedurende 2-3 minuten aan beide kanten.
- Om de saus te bereiden meng je de Violife Creamy met knoflook en fijne kruiden, de tahini en het citroensap.
- Doe de sla, tomaat en falafels in een pitabroodje en serveer met de tahinisaus erop.
