alledaagse recepten
Gevulde groenten
![cooktime]()
Cooking time40 min![preptime]()
Prep time15 min![servings]()
Servings5 porties
- 200 g Violife greek white block verkruimeld
- 200 g geraspte Violife Mozzarella
- 200 g couscous
- 100 g zwarte olijven, gehalveerd
- 100 g zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels gehakte basilicum
- 1 grote rode en 1 grote gele paprika
- 3 portobello champignons, zonder steel
- 3 ronde courgettes
- 3 tomaten
- Doe de couscous in een grote kom en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking of overgiet met 300 g kokend water en roer. Laat 10 minuten staan.
- Zodra het water is opgenomen, prakt u de couscous met een vork en voegt u de olijven, zongedroogde tomaten en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Bereid ondertussen uw groenten voor door de bovenkanten te verwijderen en het binnenste met een lepel eruit te scheppen. Bewaar het sap van de tomaten en de binnenkant van de courgette, voeg ze toe aan het couscousmengsel.
- Leg de leeggehaalde groenten met hun deksels op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
- Voeg ondertussen de helft van de geraspte Violife en de Violife Greek White toe aan het couscousmengsel en verkruimel het met uw handen. Roer om te combineren.
- Als de groenten gaar zijn, haalt u ze uit de oven en bedekt u ze met het couscousmengsel. Voeg de resterende geraspte Violife toe en sluit af met de bovenkant van elke groente.
- Terug in de oven voor nog eens 20 minuten. Geniet ervan!
