barbecue
Mediteraanse stijl Ciabatta
![cooktime]()
Cooking time10 min![preptime]()
Prep time15 min![servings]()
Servings4 porties
- 2 plakken Violife Grill Me, gehalveerd
- 4 el Violife Creamy
- Verse kruiden
- 2 ciabattabroodjes
- 4 gemarineerde rode paprika's, in plakjes
- Een handvol rucolablaadjes
- 3 tl Dijon mosterd
- 2 el witte wijnazijn
- 2 tl olijfolie
- 1 tl chilivlokken
- 400 g courgette, in linten
- 200 g babyspinazie
- 200 g kerstomaatjes, gehalveerd
- Een snufje zout en peper
- Optioneel: een teentje knoflook
- Klop in een kom de mosterd, azijn, olijfolie en chilivlokken door elkaar. Zet opzij.
- Meng de Violife Creamy met wat verse kruiden naar keuze en voeg eventueel wat fijngehakte knoflook toe.
- Verwarm de BBQ of grill voor, vet in met wat olijfolie en voeg de Violife Grill me plakjes toe. Grill 2-3 minuten aan elke kant.
- Halveer de ciabattabroodjes en leg ze op de BBQ of grill tot ze geroosterd zijn. Voeg de spinazie en courgette toe aan de dressingkom en schep goed om. Kruid met peper en zout en voeg de cherrytomaatjes toe.
- Besmeer de bodem van de ciabattabroodjes met de Violife creamy mix, garneer met de rucola, beleg met de Violife Grill me schijfjes en gemarineerde rode paprika.
- Voeg een lepel van de groentemix toe en garneer met het bovenste broodje. Serveer de ciabattas met de rest van de groentemix ernaast.
