Tussendoortje
Vegan kaneelbroodjes
![cooktime]()
Kooktijd15 minuten![preptime]()
Voorbereidingstijd55 minuten![Servings]()
Porties30 porties
- 150 g Violife VIOBLOCK, bij kamertemperatuur
- 30 g gist
- 500 ml amandelmelk, warm
- 120 g basterdsuiker
- 2 tl versgemalen kardemom
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl zout
- 840 g tarwebloem
VOOR DE VULLING:
- 150 g Violife VIOBLOCK, op kamertemperatuur
- 100 g suiker
- 2 el kaneel
- amandelmelk, om te bestrijken
- Grove suiker, Grove suiker
- Verkruimel de gist in een kom. Giet de warme melk erbij en roer tot de gist is opgelost. Voeg VIOBLOCK, suiker, kardemom, nootmuskaat en zout toe.
- Zeef de bloem er langzaam door en begin te kneden met je handen of met een elektrische mixer met broodhaak. Wanneer een deeg gevormd is en niet meer plakkerig is (als het plakkerig is, voeg dan wat bloem toe) plaats het deeg in een aparte, licht ingevette kom, dek af en bewaar op een warme plaats.
- Laat het deeg 30-40 minuten rijzen.
- Roer voor de vulling alle ingrediënten door elkaar en zet apart. Rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm en bedek met de vulling. Vouw het deeg langs de lange zijde en snijd repen deeg van 1,5 cm breed.
- Draai de strook een paar keer met je vingers, terwijl je hem voorzichtig uitrekt, totdat hij bijna verdubbeld is in lengte en draai het deeg dan om zich heen om een knoop te vormen. Stop het einde onder de knoop.
- Herhaal met al het deeg en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bedek met bakpapier en laat nog 30 minuten rijzen. Bestrijk met amandelmelk, bestrooi met suiker en bak 15 minuten op 210°C.
- Als ze mooi goudbruin zijn, leg je de broodjes op een rooster om af te koelen, met een handdoek erop om het vocht vast te houden. Geniet ervan!
