ekskluzywne restauracje
Wegańskie Roladki
![cooktime]()
Czas Gotowania:35 minut![preptime]()
Czas Przygotowania:25 minut![servings]()
Liczba Porcji:6 porcje
- 200 g bloku Violife Original, pokrojonego w małą kostkę
- 2-3 łyżki tartego Violife Original
- 250 g wegańskich płatów makaronu do lasagne
- 240 g drobno posiekanych kasztanów
- 3 drobno posiekane szalotki
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- 3 gałązki rozmarynu
- 250 g śwież ych grzybów leśnych, drobno pokrojonych
- 500 g posiekanej boćwiny
- 125 ml wegańskiego, białego wina
- 400 g sosu pomidorowego
- 6 łyżki oliwy z oliwek
- liście bazylii
- salt Sól i śwież o zmielony pieprz
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Podsmaż szalotki do miękkości. Następnie dodaj czosnek, 1/3 posiekanych kasztanów i rozmaryn. Dodaj grzyby leśne, 2 łyżki oliwy i przyprawy. Gotuj przez 3 minuty, aż zaczną mięknąć. Dodaj posiekaną boćwinę i smaż na małej ilości oliwy przez kolejne 2 minuty. Dodaj sos pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Do blendera przełóż pozostałe kasztany, dodaj 150 ml wody i zblenduj do uzyskania kremowej konsystencji.
- Wymieszaj trzepaczką wino z kremem z kasztanów, aby uzyskać sos. Dopraw solą i pieprzem, następnie dodaj połowę sosu do grzybów znajdujących się na patelni i smaż przez 1 minutę. Wyjmij gałązki rozmarynu i odłóż mieszankę na bok. Podgrzej pozostałą oliwę z oliwek z sosem pomidorowym, posiekaną bazylią, solą i pieprzem do uzyskania gęstej konsystencji. Dodaj kostki bloku Violife Original.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Zagotuj duży garnek z wodą i przygotuj dużą miskę z bardzo zimną wodą. Płaty makaronu do lasagne włóż do gotującej się wody na 2 minuty, a następnie przełóż je natychmiast do przygotowanej miski z zimną wodą. Ostrożnie oddziel płaty makaronu i rozłóż na czystym ręczniku papierowym. Rozprowadź odrobinę sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego. Następnie rozłóż farsz na 2/3 powierzchni płatu makaronu i zroluj wzdłuż krótszego boku. Każdą roladkę przekrój na pół, następnie ułóż w odstępach w naczyniu żaroodpornym odciętą stroną do góry. Pomiędzy roladki wlej pozostały sos, a całość posyp tartym Violife Original. Skrop odrobiną oliwy z oliwek i piecz przez 20 minut aż Violife się rozpuści. Roladki podawaj udekorowane liśćmi bazylii.
