codzienne gotowanie
Zapiekanka z Batatów
![cooktime]()
Czas Gotowania:1 godziny![preptime]()
Czas Przygotowania:30 minut![servings]()
Liczba Porcji:6 porcje
- 200 g bloku Violife o smaku dojrzałego cheddara, startego
- 6 małych batatów
- 1 szklanka orzechów nerkowca
- ½ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczka pieprzu
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka czosnku
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżki oleju kokosowego (1 łyż ka do rozgrzania patelni, 1 łyż ka roztopionego oleju do polania pokrojonych ziemniaków, aby przyprawy przywarły)
- ½ szklanki śwież ej natki pietruszki do dekoracji
- Orzechy laskowe do dekoracji (opcjonalnie)
- Co najmniej 1 godzinę przed przyrządzeniem zapiekanki, namocz orzechy nerkowca w bulionie warzywnym.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Naczynie żaroodporne posmaruj olejem kokosowym.
- Pokrój bataty w bardzo cienkie talarki i przełóż do dużej miski, a następnie polej je olejem kokosowym i dopraw solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem.
- Przełóż orzechy nerkowca razem z bulionem do blendera, dodaj gałkę muszkatołową, sok z cytryny oraz mleko kokosowe i zblenduj do uzyskania kremowej konsystencji. Zetrzyj na tarce blok Violife o smaku dojrzałego cheddara. Dodaj ¾ startego bloku Violife i wymieszaj. Delikatnie przełóż bataty do masy i wymieszaj.
- W wysmarowanym tłuszczem naczyniu układaj pionowo bataty (układaj je warstwowo). Zalej bulionem i posyp resztą startego bloku Violife.
- Włóż zapiekankę do piekarnika i piecz przez 1 godzinę do uzyskania złoto-brązowego koloru.
- Odstaw zapiekankę na około 10 minut w temperaturze pokojowej, aby delikatnie zastygła.
- Udekoruj świeżą natką pietruszki i posiekanymi orzechami laskowymi.
