Święta Bożego Narodzenia
Wegański Wieniec
![cooktime]()
Czas Gotowania:45 minut![preptime]()
Czas Przygotowania:45 minut![servings]()
Liczba Porcji:8 porcje
- 150 g bloku Violife Original, startego
- 50 g Violife Prosociano, startego
- 150 g kaszy jęczmiennej
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 330 g pasternaku, obranego i pokrojonego na kawałki
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 jabłko
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 400 g grzybów, umytych i pokrojonych w plastry
- 1 gałązka rozmarynu
- 3 liście szałwii, posiekane
- 100 g orzeszków pinii, podpraż onych na złoty kolor
- Małe opakowanie pietruszki naciowej, drobno posiekanej
- Duż a szczypta gałki muszkatołowej
- 3 łyżki pestek dyni
- Chipsy jabłkowe do dekoracji
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Ugotuj kaszę jęczmienną z kostką bulionową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej 4 łyżki bulionu i dobrze odcedź kaszę. Ugotuj pasternak do momentu aż będzie miękki. Utłucz pasternak, dodaj siemię lniane i odłożony wcześniej bulion i wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
- Rozgrzej olej kokosowy i oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmaż cebulę z czosnkiem. Podsmaż do momentu aż nabiorą złotego koloru, następnie dodaj grzyby, rozmaryn i szałwię. Przełóż do dużej miski i odłóż na bok. Posmaruj formę do babki lub okrągłą formę ze stożkiem o średnicy 22-24 cm olejem kokosowym, następnie wyłóż formę papierem do pieczenia, jeśli nie jest to forma z nieprzywierającą powłoką. Posyp Violife Prosociano. Do mieszanki z grzybami dodaj tłuczony pasternak, ugotowaną kaszę jęczmienną, starty blok Violife Original, posiekaną natkę pietruszkę oraz całe orzeszki pinii. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dokładnie wymieszaj. Masę przełóż za pomocą łyżki do formy i dociśnij, aby równomiernie wypełnić formę i wyrównać powierzchnię. Piecz przez 45 minut. Odwróć formę do góry dnem i wyjmij potrawę. Przed podaniem udekoruj wieniec chipsami jabłkowymi, pestkami dyni i gałązkami rozmarynu.
